魚処理道具と包丁について

  つい先日初めてちょっとした料理包丁を買いました。 今まではだいたいグローバルのペティナイフでがんばっていました。 正直十分なんですが、どうしても骨の硬い魚や白身魚の薄造りなど もっとちゃんとしようとするとと…