ピチットシートで脱水しました

発端は読者の方からご紹介! 先日のアコウダイ の記事で コメントをいただいた方から 教えていただきました 「ピチットシート」 ※浸透圧脱水シート 初めて買ってみました。 ピチットシートってなんですか? 塩を使わずに「締」…

しめ鯖は「甘い」のが「うまい」

セルフしめ鯖のメリット この時期は脂が多い 半ナマしめ鯖 甘さも加減できる 匂いも消える セルフしめ鯖のデメリット アニサキスチェックもセルフ 24h -20度は自宅冷凍はは無理 自宅冷凍だと身質も違う 今の一般流通品は…

シンガポールでアキュレート😜

GWは一度も釣りにいろいろと行けておりません。 「みなさんの釣果」ご報告を指をくわえて眺めております。 カツオ キハダ アコウダイ マハタ アラ アブラボウズ アコウダイ いいのを釣られていますね。😲 シ…

Re:アコウダイは固い件について

とりあえず「一週間寝といて」 「アコウダイ 」身が非常に固い魚です お刺身だと初日は食べれません。 厳密には「食べること」は可能ですが、ちょっと 「固い」ので、個人的には火を通して食べることが多いです。 経験上、「鍋」も…